5
nofima.no
nærings
nytte 2014
mer info:
kontaktperson:
Katerina Kousoulaki
Forsker
+47 55 11 21 63
finansiert av:
Alltec
– vi trenger flere omega-3-kilder i laksefôret, sier forsker Katerina Kousoulaki som har forsket på algemel fra heterotrofe alger som en
ingrediens i fôret.
Foto: Jon-Are Berg-JAcoBsen © noFIMA
Oppdrettsnæringa trenger tilgang på store volum av nye
omega-3-kilder til laksefôr. Fiskeolje er en ideell kilde til
omega-3, men det er ikke rom for å produsere mer opp-
drettslaks med fiskeolje som hovedkilde til omega-3, om
laksen fortsatt skal være en rik omega-3-kilde selv.
Vi trenger flere omega-3-kilder, og har få andre reelle
alternativer for høy produksjon akkurat nå, enn hetero-
trofe alger. Algemelet vi har testet, har næringsstoffer
som laksen trenger. Vi har klart å frigjøre og bevare de
viktige næringsstoffene gjennom prosessen med å lage
fôr, og det er en forutsetning for at ingrediensen kan tas
i bruk i fôr, sier forsker Katerina Kousoulaki.
Heterotrofe alger er encellede alger som vokser på
oksygen og en karbonkilde (for eksempel biprodukter av
planter). Biomasse fra heterotrofe alger kan produseres
stabilt, sterilt og i store kvantum. De kan med dagens
teknologi produseres langt mer effektivt enn fototrofe
alger, som vokser på lys og CO
2
.
Kousoulaki fra Nofima og kolleger ved Fôrteknologi-
senteret i Bergen, har testet algemel for å se hvordan
det virker på laksens helse, ytelse og ernæring. Alge-
melet fra Alltech, et av verdens største selskap innen
dyrehelse og ernæring, er svært rikt på den sunne
marine omega-3-fettsyren DHA, og den utgjør mer enn
en fjerdedel av fettet i algene. Det er tre ganger mer
enn i fiskeolje.
Fôr med og uten alger ble brukt i forsøkene. Algefôret
ble gitt til liten laks i sjø fra cirka 200 gram i tolv uker.
Innholdet av de lange marine omega-3-fettsyrene i filet
var høyere for laks som hadde fått algemel i fôret enn
for laks som var fôret med fiskeolje som eneste kilde til
disse fettsyrene. Fôrene med alger ga like god kvalitet
på laksefiletene som fôr med fiskeolje. For eksempel var
filetene like faste i strukturen, hadde lik avrenning av
vann, og like lite spalting mellom muskelfibrene.
Konklusjonen er at algemelet er en svært god kilde til
omega-3 for liten laks, og den kan erstatte fiskeolje i fôr.
Algemel kan erstatte fiskeolje i fôr til liten laks, konkluderer Nofima-
forskere.
Alger kan bli mat til laksen
